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堅果之王 Choco17 淺焙可可原豆

堅果之王 Choco17 淺焙可可原豆 你買了沒?

可可樹一般生長在熱帶雨林,
世界上各大巧克力廠商會到這些林區跟農場收購可可豆,
甚至開闢自己的可可莊園,
而可可豆的風味就決定於這些熱帶雨林豐沃的土壤,
以及採收之後發酵的技術,
豆子產區不同、發酵程度不同,
風味就不一樣,
發酵完成之後烘焙的技術則決定可可的香氣,
整個環節造就最後你手上這一方巧克力的滋味!
因此,
可可豆的來源與發酵、烘焙技術就成了各個巧克力廠商的商業機密了!

Choco17 這次介紹給大家的可可豆很特別,
它們是來自中非原始森林的天然野生可可豆,
非常難能可貴的不是人工培植的豆種。
聘用當地工人進入林區採收之後進行發酵,
再運送到台灣手工挑豆、低溫烘焙,
最後才成為大家手上這顆淺焙可可豆。

中非產區的野生可可豆帶有自然的迷人莓果酸氣,
入口微苦帶著明顯的果酸,
中後期類似紅酒的發酵尾韻漸漸的在口中散發出來,
交織成一種獨特的莓果酒香氣。
是很值得品嚐的獨特風味。

怕苦的朋友,可以選擇無糖巧克力可可豆,
依樣酥脆芬芳的口感,
多了一點無糖巧克力的甜味滋潤,
加上頂級可可粉的香氣,
讓已經很豐富的可可風味更有層次了!

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https://choco17.com/store/
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