雪菲娜_雅子妃的喜糖再升級
~ 新鮮、純粹的巧克力之美~
手製巧克力是從歐洲開始盛行,當年的手製巧克力大多是穿著硬脆的巧克力外衣,包裹著用巧克力、鮮奶油、奶油調製成的各式口味柔軟內餡(我們叫甘那許),這樣的手製巧克力多彩繽紛、口味眾多,當年很是流行。
後來手製巧克力傳到日本,適逢雅子妃的婚禮,日本巧克力師傅便將甘納許切塊,只撒上可可粉,作為雅子妃的喜糖。這些不穿衣服、入口即化的巧克力稱為Nama chocolate,中文直接翻譯“生巧克力”,這裡的生有新鮮、純粹、原味的意思,可不是生的呀!
Choco17巧克力店長高小凌是超級巧克力控,她改良這樣純粹、傳統的生巧克力,獨創添加大量台灣鮮乳的配方,讓它比傳統的生巧克力更清爽、更入口即化、熱量更低,同時也加入更多台灣本土食材,豐富口味上的變化,並且在2025年3月開始,將這樣用頂級巧克力做成的獨創精緻甜品命名為“雪菲娜”。
創業之初其實也做過許多不同種類的單顆手製巧克力,但店長還是最喜歡雪菲娜那種純粹、質樸、不花俏的美味,沒有華麗外衣,只有最好的食材跟最棒的巧克力,就是這樣單純、實在的美好,才最是令人著迷,你說是嗎!