農曆7月7日是大家所熟知的七夕，
但你知道，國曆7月7日是什麽節日嗎？
有認真看標題的你，應該已經知道答案了吧😎
鏘鏘~答案就是！世界巧克力日！
又名國際巧克力日，據傳是爲了紀念在西元1550年7月7日可可豆被傳進歐洲，所以人們會在這天品嘗巧克力以示紀念和慶祝。
趁此機會，跟著店長一起來看看「眾神的食物」的前世今生吧😉
圖片來源:國家地理雜誌中文網
比想象中更爲悠久的巧克力
根據考古證據顯示，以往普遍認爲可可豆最早被使用的時間可以追溯到約4000年前的中美洲地區，可可豆被認爲是「神獻給人類的禮物」、「眾神的食物」，在馬雅和阿茲提克等中美洲古文明中扮演著重要的角色。
在當時，可可豆甚至可以作爲貨幣使用！
隨著考古學家在南美洲厄瓜多的馬由-欽奇佩文化的考古遺址中的新發現，可可的起源可以追溯到至今5300年前！
考古學家們在出土的陶器中檢驗出了可可鹼，推測當時的人們就已經有飲用可可飲的習慣了~
當然，應該跟我們現在說的可可飲完全不是同一個概念😂
據説當時的人們會從高處將可可飲倒入容器中以此來冲出泡沫，並且在其中加入辣椒。（嗯。。。預計當時的可可飲喝起來就像美式咖啡裡加辣椒🌶️？店長身爲螞蟻人，用全身心抵制這種黑暗料理！🤣）
圖片來源:Canva
傳入歐洲，風靡皇室
到了16世紀，西班牙殖民者率軍征服了阿茲提克，也將可可飲帶到了歐洲。隨後有人將蜂蜜加入可可飲中，以此中和它的苦澀味，自此，可可飲廣受好評，在歐洲皇室之中風靡一時。
（過了幾千年，終於變得比較接近我們印象中的可可飲了~就是要有甜才會好喝嘛~😎）
圖片來源:Canva
歷經千年歲月，「眾神的食物」走向了平民百姓的餐桌
19世紀，荷蘭人梵豪登發明了新技術，可以去除可可豆中近一半的可可脂，從而獲得更輕、更有營養且易溶解的可可粉，之後又用鹼性鹽調和了可可豆的酸味，解決了可可過度油膩和味道過酸的問題，可可的價格也因此變得平價，一般人也能喝得起。
再之後英國人喬瑟夫·斯托爾斯·弗萊在可可膏加入可可脂、砂糖，做出了世界上第一個灌模的巧克力塊。
隨著製作技術不斷精進，各種形態的巧克力也被開發了出來，
有的巧克力包裹著彩色糖衣、混入焦糖和堅果、又或是包入酒心，就此開啓了席捲全球的巧克力熱潮！
巧克力製作工藝的嶄新面貌
原先巧克力在製成時所使用的可可豆鮮度，烘烤的時間與溫度，製作中使用什麽糖、添加多少量的可可脂等等基本都由調溫巧克力工廠負責，流程由巧克力師傅把控，不會輕易外流。
產地巧克力和莊園巧克力的出現，改變了原有的型態，一些巧克力專賣店和中小型企業開始嘗試用「Bean to Bar」（從可可豆到巧克力塊）的方式製作出風味各異的巧克力。可可豆的栽培、烘焙、研磨、調溫、包裝等步驟，通通一手包辦。
每個莊園都有不同的風土條件，賦予了可可豆獨特的風味，莊園巧克力不以可可含量為競爭目標，而是以獨特的香調和口味來判斷其品質。
圖片來源:女王的美妝保養殿堂（痞客邦）
身爲美食控，不是好料絕不用的店長挖奔郎~
Choco17巧克力當然也會使用到莊園巧克力囉！😉
呼~埋了那麽久終於可以打廣告了😝
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懂得巧克力的行家都知道，要在這麼多“堅持”之下製作出香氣、口感頂尖的巧克力有多困難！
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在世界巧克力日這樣特別的一天，
Choco17巧克力祝各位都能擁有甜蜜的好心情❤
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